ـ طريقة عمل مضغوط الدجاج:
ـ المكونات:
٨ قطع من الدجاج.
حبتان من الطماطم.
حبتان من البصل.
حبتان من الفلفل.
كوبان من أرز بسمتي.
٣ ملاعق من صلصة الطماطم.
ملح حسب الرغبة.
مسحوق الفلفل الأسود حسب الرغبة.
كزبرة مجففة حسب الرغبة.
مكعب من مرق الدجاج.
كمية قليلة من الزيت.
كمية من بهارات الكبسة.
كوب من الماء.
ـ طريقة التحضير:
نقع الأرز لمدة ١٠ دقائق، تقطيع البصل إلى جوانح، وفرم الثوم والفلفل الحلو، وضع قدر الضغط على النار.
وضع الزيت في القدر حتى يسخن، إضافة البصل، والثوم، والفلفل.
تقليب المكونات حتى تذبل، إضافة قطع الدجاج، تقليب المكونات جيدًا.
إضافة الطماطم، والصلصة، ومكعب مرقة الدجاج، والبهارات، تقليب المكونات باستمرار حتى يتغير لونها.
إضافة كمية من الماء تغطي الدجاج، تغطية قدر الضغط بإحكام، وتركه على النار لمدة ١٠ دقائق، فتح القدر.
إضافة الأرز بعد تصفيته من الماء، ثم تغطية القدر، وتركه لمدة ربع ساعة.
ضع المضغوط السعودي في طبق ليقدم وهو ساخن.
ـ طريقة عمل المضغوط بالدجاج مع الخضار:
ـ المكونات:
قطع من الدجاج متوسطة الحجم.
٤ أكواب من أرز بسمتي.
حبة متوسطة الحجم من البصل ومقطعة إلى قطع صغيرة.
حبة من البطاطا المقطعة إلى أربع قطع.
حبة مفرومة من الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة من حب الكزبرة الجافة.
مكعبان من مرق الدجاج.
كزبرة طازجة حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة من حب الفلفل الأسود.
حبة مجففة من الليمون الأسود.
عودان من القرفة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، أو من السمن النباتي.
كمية من الملح حسب الرغبة.
ـ طريقة التحضير:
نقع الأرز لمدة ربع ساعة، ثم وضع الزيت في قدر الضغط، تسخين الزيت.
وضع قطع الدجاج، تقليب قطع الجاج لمدة ٥ دقائق، إضافة البطاطا، والبصل، والطماطم، والكزبرة الطازجة.
تقليب المكونات حتى تنضج الطماطم، إضافة مكعبات المرقة، والبهارات، والليمون الأسود، وأعواد القرفة، ثم تحريك المكونات مع بعضها.
إضافة معجون الطماطم، مع الاستمرار في التقليب، إضافة الماء حتى تغلي المكونات جيدًا.
إضافة الأرز، والملح، ثم تغطية القدر، خفض درجة حرارة الغاز لمدة ربع ساعة.
0 تعليقات